Единственная таблица кухонных эквивалентов, которая вам когда-либо понадобится

эквиваленты кухонных ложек Кэндис БеллGetty Images

Чтобы отслеживать сокращения размеров приготовления, распечатайте это удобное руководство по всем кухонным эквивалентам и заменителям и положите его на холодильник для справки.

ИЗМЕРЕНИЯ

Малый объем (жидкость)

  • 1 столовая ложка = 3 чайные ложки = 1/2 жидкой унции
  • 2 столовые ложки = 1/8 стакана = 1 унция жидкости
  • 4 столовые ложки = 1/4 стакана = 2 унции жидкости
  • 5 столовых ложек + 1 чайная ложка = 1/3 стакана
  • 16 столовых ложек = 1 чашка = 8 унций жидкости

Большой объем (жидкость)

  • 1 чашка = 8 жидких унций = 1/2 пинты
  • 2 чашки = 16 жидких унций = 1 пинта = 1/2 литра
  • 3 чашки = 24 жидких унции = 1 1/2 пинты
  • 4 чашки = 32 жидкие унции = 2 пинты = 1 литр
  • 8 чашек = 64 жидких унции = 2 кварты = 1/2 галлона
  • 16 чашек = 128 жидких унций = 4 кварты = 1 галлон

Сухие измерения

  • 1 чашка = 16 столовых ложек
  • 1 фунт сухого = 16 унций
таблица размеров кухонных эквивалентов Good Housekeeping / Бетси Фаррелл

ОБОРУДОВАНИЕ

С помощью линейки измерьте длину и ширину сковороды по ее верху от одного внутреннего края до противоположного внутреннего края. Держа линейку перпендикулярно посуде, измерьте глубину на внутренней стороне сковороды от дна до края.



  • 2 чашки для маффинов размером 1/2 на 1 1/2 дюйма = 1/2 чашки
  • Круглая форма для выпечки размером 8 на 1 1/2 дюйма = 5 чашек
  • Круглая форма для выпечки размером 9 на 1 1/2 дюйма = 6 чашек
  • Тарелка для пирога 9 на 1 дюйм = 4 чашки
  • Квадратная сковорода 8 на 8 на 2 дюйма = 7 чашек
  • Квадратная сковорода 9 на 9 на 1 1/2 дюйма = 8 чашек
  • Квадратная сковорода 9 на 9 на 2 дюйма = 10 чашек
  • Прямоугольная сковорода размером 11 на 7 на 1 1/2 дюйма = 7 чашек
  • Прямоугольная сковорода 13 на 9 на 2 дюйма = 14 чашек
  • 8 Форма для выпечки хлеба 1/2 на 4 1/2 на 2 1/2 дюйма = 6 чашек
  • Форма для выпечки хлеба 9 на 5 на 3 дюйма = 8 чашек
  • 15 Форма для желейных рулетов 1/2 на 10 1/2 на 1 дюйм = 16 чашек
таблица эквивалентов кухонного оборудования Good Housekeeping / Бетси Фаррелл

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яблоки: 1 фунт = 3 средних или 3 нарезанных стакана
  • Бананы: 1 фунт = 3 средних или 11/3 стакана пюре
  • Ячмень: 1 чашка сырых продуктов быстрого приготовления = примерно 3 чашки приготовленных
  • Бобы: 1 чашка сушеного = от 2 до 2 1/2 чашки приготовленных
  • Черника: 1 пинта = 2 1/2 чашки
  • Хлеб: 1 фунт хлеба = 16 обычных или 28 тонких ломтиков
  • Панировочные сухари: 1/2 стакана фреша = 1 ломтик хлеба с корочкой
  • Булгур: 1 чашка сырого = от 3 до 3 1/2 чашки приготовленных
  • Сливочное масло или маргарин: 1 палочка = 8 столовых ложек или 4 унции
  • Капуста: 1 фунт = от 4 до 5 чашек крупно нарезанного
  • Сельдерей: 1 пучок среднего размера = около 4 стаканов нарезанных
  • Сыр: 4 унции = 1 чашка измельченного
  • Вишня: 1 фунт = около 2 чашек без косточек
  • Курица: Фритюрница на 2 1/2 - 3 фунта = 2 1/2 стакана нарезанного кубиками мяса
  • Шоколад: 1 унция несладкого или полусладкого = 1 квадрат
  • Шоколадная крошка: Пакет на 6 унций = 1 чашка
  • Какао: Банка 8 унций без сахара = 2 стакана
  • Кукурузная мука: 1 чашка сырца = около 4 чашек приготовленных
  • Творог: 8 унций = 1 чашка
  • Кускус: 1 чашка сырца = около 2 1/2 чашки приготовленной
  • Клюква: Пакет на 12 унций = 3 чашки
  • Крем: 1 чашка взбивания = 2 чашки взбитых
  • Сливочный сыр: Пакет на 8 унций = 1 стакан Пакет на 3 унции = 6 столовых ложек
  • Яичный белок: 1 большой = около 2 столовых ложек
  • Яичный желток: 1 большой = около 11/2 столовых ложки
  • Мука: 1 чашка обычного или быстрого приготовления = от 6 до 61/2 чашки приготовленного
  • Мука: 1 фунт универсального продукта = около 3 1/2 чашки
  • Желатин: 1 конверт без ароматизаторов = 2 1/2 чайных ложки
  • Рыжие: 15 печенья = около 1 стакана крошек
  • Крекеры Грэма: 7 целых крекеров = 1 чашка крошек
  • Мясная крупа: 1 чашка сырого = около 4 1/2 чашки приготовленной
  • Медовый: 16 унций = 11/3 стакана
  • Kasha: 1 чашка сырого = около 3 чашек приготовленных
  • Лимон: 1 средний = около 3 столовых ложек сока и 1 столовая ложка тертой кожуры
  • Чечевица: 1 чашка сырого = около 2 1/2 чашки приготовленной
  • Макароны, локоть: 1 чашка сырого = около 2 чашек приготовленных
  • Молоко сгущенное: Банка 14 унций = 11/4 чашки
  • Сгущенное молоко: Банка 5 унций = 2/3 стакана
  • Патока: 12 унций = 11/2 стакана
  • Лапша: 8 унций сырого среднего размера = около 4 приготовленных чашек
  • Орехи: 4 унции = 1 чашка нарезанного
  • Овес: 1 чашка сырого старомодного или быстрого приготовления = около 2 чашек приготовленных
  • Лук: 1 большой = 1 чашка нарезанного
  • Апельсин: 1 средний = от 1/3 до 1/2 стакана сока и 2 столовые ложки тертой цедры
  • Персики: 1 фунт = примерно 3 средних или 2 1/2 чашки нарезанных ломтиками
  • Груши: 1 фунт = около 3 средних или 2 1/4 чашки нарезанных ломтиками
  • Перец: 1 большой колокольчик = около 1 чашки нарезанного
  • Ананас: 1 большой = около 4 кубиков
  • Попкорн: 1/4 стакана без упаковки = около 4 стаканов без стакана
  • Картофель: 1 фунт универсального продукта = примерно 3 средних или 3 нарезанных стакана или 2 стакана пюре
  • Изюм: Коробка 15 унций = около 2 чашек
  • Малина: 1/2 пинты = около 1 чашки
  • Рис: 1 чашка сырых обычных продуктов = около 3 чашек приготовленных 1 чашка сырых растворимых продуктов = около 2 чашек приготовленных
  • Соленые крекеры: 28 квадратов = около 1 стакана крошек
  • Укорочение: 1 фунт = 2 1/2 стакана
  • Сметана: 8 унций = 1 чашка
  • Спагетти: 8 унций сырого = около 4 чашек приготовленных
  • Горох колотый: 1 чашка сырца = около 2 1/2 чашки приготовленной
  • Клубника: 1 фунт = около 3 1/4 стакана целиком или 2 1/2 стакана нарезанного
  • Сахар: 1 фунт кондитерских изделий = 3 3/4 стакана 1 фунт гранулированного продукта = от 2 1/4 до 2 1/2 стакана 1 фунт светло- или темно-коричневого цвета = 2 1/4 стакана в упаковке
  • Помидоры: 1 фунт = 3 средних
  • Ванильные вафли: 30 печенья = 1 стакан крошки
  • Дрожжи: 1 пакет сухой сухой = 2 1/2 чайных ложки
таблица эквивалентов кухонных ингредиентов Good Housekeeping / Бетси Фаррелл

ОБЩИЕ ЗАМЕНЫ

  • Порошок для выпечки: 1 чайная ложка разрыхлителя = 1/2 чайной ложки зубного камня плюс 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • Бульон: 1 чашка куриного или говяжьего бульона = 1 бульонный кубик или 1 конверт или 1 чайная ложка бульона быстрого приготовления плюс 1 стакан кипятка
  • Пахта: 1 стакан пахты = 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока плюс молоко, равное 1 стакану. Дать постоять 5 минут, чтобы он загустел. Или используйте 1 стакан простого йогурта.
  • Чеснок: Используйте ботву зеленого лука
  • Шоколад: 30 грамм несладкого шоколада = 3 столовых ложки несладкого какао-порошка плюс 1 столовая ложка масла, маргарина или масла
  • Кукурузный крахмал (для загустения): 1 столовая ложка кукурузного крахмала = 2 столовые ложки муки или 2 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления.
  • Рыбный соус: 1 столовая ложка рыбного соуса = 2 чайных ложки соевого соуса плюс 1 чайная ложка пасты из анчоусов
  • Мука (жмых): 1 стакан муки для выпечки = 1 стакан минус 2 столовые ложки универсальной муки
  • Мука (самоподнимающаяся) : 1 стакан самоподнимающейся муки = 1 стакан универсальной муки плюс 1/4 чайной ложки разрыхлителя и щепотка соли.
  • Молоко: 1 стакан цельного молока = 1/2 стакана сгущенного молока плюс 1/2 стакана воды
  • Бекон: Используйте нарезанный копченый бекон, тушите в воде 3 минуты, затем промойте и высушите
  • Перец, красный молотый: 1/8 чайной ложки красного перца = 4 капли острого перцового соуса
  • Кедровые орехи: Используйте грецкие орехи или миндаль
  • Ветчина: Используйте ветчину, желательно вестфальскую или деревенскую, например, смитфилд.
  • Лук-шалот: Используйте красный лук
  • Сметана: 1 стакан сметаны = 1 стакан простого йогурта (в неразогретом рецепте). Чтобы йогурт не свернулся в готовом рецепте, вам необходимо стабилизировать его, добавив 1 яичный белок или 1 столовую ложку кукурузного крахмала или муки, растворенные в небольшом количестве холодной воды на каждую литр йогурта.
  • Сахар: 1 стакан светло-коричневого сахара = 1 стакан сахарного песка плюс 1 столовая ложка патоки или 1 стакан темно-коричневого сахара
  • Томатный соус: 15 унций томатного соуса = 6 унций томатной пасты плюс 1 1/2 банки воды
  • Экстракт ванили: Используйте бренди или ликер с соответствующим вкусом.
  • Дрожжи: 1 пакет активных сухих дрожжей = дрожжевой пирог на 0,5 унции или 1 пакет быстрорастущих дрожжей (для быстрого подъема дайте половину времени подъема)
  • Йогурт: 1 чашка простого йогурта = 1 чашка пахты
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io Реклама - Продолжить чтение ниже